えのきたけのこ粟米湯 〜中華コーンスープ〜 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
片栗粉を同量（小さじ１）の水に溶かして、水溶き片栗粉を作っておく。
玉ねぎ、たけのこ、えのきは、粗めのみじん切りにする。
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2
鍋に油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
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3
続いて、たけのこ、えのき、クリームコーンの順に鍋に入れ、その都度、炒め合わせる。
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4
水400mlを加えて加熱し、鶏ガラスープの素を加える。
味をみて、お好みで塩・こしょうを足す。
1の水溶き片栗粉をもう一度混ぜて溶かしておき、沸騰したら、鍋に加えて混ぜる。
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5
溶きほぐしておいた卵を菜箸に伝わせながら、沸騰している鍋の中に広げていく。
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粟米湯（スーミータン）は、気軽に作れる中華スープですし、色々アレンジできますね。