牡蠣と春菊の和風パスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- パスタ 80g
- オリーブオイル 大さじ1 (14g)
- にんにく 4g
- 赤唐辛子(輪切り) 約1/2本
- 牡蠣(むき身) 80g
- 本みりん 小さじ2 (12g)
- 白だし(濃縮10倍) 約小さじ1と1/2 (8～9g)
- 春菊(葉と茎に分ける) 40g
- ※かつお粉(あれば) 1mlスプーン2杯
- ブラックペッパー 適量
- パスタのゆで汁 大さじ2～3
- EXVオリーブオイル 小さじ2～大さじ1 (9g～14g)
作り方
-
1
パスタをゆでる鍋に分量外の、水1Lに対し1％の塩の割合のお湯を沸かす。
・パスタを標準ゆで時間～1分前でゆでる。
-
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが立ったら牡蠣、食べやすい大きさに切った春菊の茎を加え炒める。
-
3
2に、本みりん、白だし、春菊の葉を加え、さっと炒める。
(あれば、かつお粉を加える。)
ブラックペッパーを加える。
-
4
3に、1のゆでたパスタとゆで汁、EXVオリーブオイルを加え和える。
お皿に盛り付ける。
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