【本場の料理】本格ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄に砂糖20gを入れ、白くなるまで混ぜます

   

2. 2 卵白には砂糖30gを入れ、メレンゲを作ります。混ぜるのはハンドミキサーがオススメです

   

3. 3 卵黄を混ぜ終えた状態です

   

4. 4 3にマスカルポーネを入れ、切るように混ぜます。1/3ずつ入れて混ぜていきます

   

5. 5 生クリームに砂糖を入れ、７分立てほどにホイップします

   

6. 6 4に5を入れます。1/3ずつホイップクリームを入れながら、切るように混ぜ合わせます

   

7. 7 メレンゲ状の卵白を6に入れます。これも1/3ずつ入れ、切るように混ぜます。生地はこれで完成です

   

8. 8 材料欄のコーヒー液を作ります。

   

9. 9 フィンガービスケットを8の液に浸けます。浸ける時間は5秒ほどです

   

10. 10 7を深底の容器にいれ、その上に9を敷き詰めます

    

11. 11 このようになります

    

12. 12 フィンガービスケットを敷き詰め、生地を入れるのを繰り返します

    

13. 13 最後に7の生地が上になるようにして、ラップをかけ、冷蔵庫に入れます

    

14. 14 冷蔵庫で6時間経過後、茶こしでココアをふりかけます

    

15. 15 まんべんなく振りかけます

    

16. 16 完成です！
    メレンゲ使用のおかげか、見た目よりも軽いので、パクパク食べられます！砂糖もあまり使用していないので、食べ過ぎによる太りすぎにもなりにくそうです！

    

17. 17 食レポ2日目
    水分が飛んだからか、それともメレンゲの空気が抜けたからか、濃厚な味わいになりました！
    まさか、味が変わるとは...
    でも、美味しいです(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧