【簡単・時短】切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根に水200ml(1カップ)加え、30分置いて戻します。戻し汁は取っておきます。
   ニンジン、椎茸は千切りです。

   

2. 2 だし汁と調味料を全部混ぜました。
   調味料を皿に分けなくても最初から混ぜてもいいです。

   

3. 3 油揚げを湯通し(沸騰したお湯をかけて酸化した油を洗い流し、味を染みやすくする)します。

   

4. 4 油揚げを半分に切り、１cm幅に切ります。

   

5. 5 お鍋に油を5ml(小さじ1)入れます。

   

6. 6 切り干し大根、にんじん、椎茸、油揚げを炒めます。

   

7. 7 調味料を加えて煮ます。

   

8. 8 キッチンペーパーで落し蓋をし、煮汁を沸騰しやすくし、沸騰した煮汁を具材に染みやすくします。

   

9. 9 蓋をして１０分煮ます。この間に洗い物を済ませておくと楽です。

   

10. 10 煮汁がほとんど無くなるくらいまで煮詰めて完成です。