白菜で作るジューシーな餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとニラはみじん切りにする。

2. 2

   白菜はみじん切りにして、塩をひとつまみ加え水分を出す。
   しんなりしてきたら、水気を切る。

3. 3

   ひき肉は粘りが出るまで良く混ぜる。

4. 4

   ひき肉に玉ねぎ、ニラ、白菜、卵、◆の調味料（料理酒、塩、砂糖、醤油、ニンニク）を加え、良く混ぜる。

5. 5

   餃子の皮に具を乗せて包む。

6. 6

   フライパンにごま油を入れ、香りが出てきたら餃子を並べる。

7. 7

   26cmフライパンで1回につき15個焼く場合。
   水を100ml加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
   水が少なくなったらさらに水を50mL加え、再度蓋をして中火で蒸し焼きにする。

8. 8

   水気が無くなっってきたら火を止めて、蓋をしたまま5分程蒸らす。

9. 9

   蓋を取り、弱火で水分を飛ばしていく。
   カリっと仕上げたい場合は両面を焼く。