手作り厚揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をクッキングペーパーで包み、重しを乗せて30〜1時間起きます。

2. 2

   水分が抜けた豆腐を1センチ幅で切り、クッキングペーパーの上にしきます。上にペーパーを乗せ、軽く押さえます。断面の水分もしっかり拭くことで、揚げたときの油はねを防ぎます。

3. 3

   低温の油でじっくり揚げます。キツネ色なるまでじっくり焦らず、ときどき返しながら。

4. 4

   色が良くなったら完成！お好みの薬味と醤油をかけて、熱いうちに食べて下さい。びっくりしますよ。