作り方
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- 1
- 南蛮だれの材料を混ぜて薄切りにした玉ねぎを入れる
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- 2
- 鮭を4～5等分に切って塩をふり薄く小麦粉をまぶす
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- 3
- オクラはガクを切り落とす
にんじんは乱切りにする
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- 4
- 160℃の油でにんじんをやわらかくなるまで素揚げする
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- 5
- 170℃の油でオクラを1分くらい揚げてから半分に切る
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- 6
- 170℃の油で鮭を2～3分揚げる
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- 7
- ①の南蛮だれに鮭・オクラ・にんじんを入れて15分以上漬ける
おいしくなるコツ
にんじんやオクラ以外の野菜でも作れます
きっかけ
甘酸っぱい味付けが好きなので鮭と野菜を南蛮漬けにしました
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