材料（２～３人分）
- ●豚ひき肉
- １５０ｇ
- ●下味用
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ●絹ごし豆腐
- １丁
- ●にんにくのみじん切り
- 大さじ１
- ●しょうがのみじん切り
- 大さじ２
- ●たかのつめ 細かく切ったもの
- １本
- ●サラダ油
- 大さじ２
- ●豆板醤（とうばんじゃん）
- 小さじ２
- ●さんしょう
- 小さじ１
- ●料理酒
- 大さじ１
- ●しょうゆ
- 大さじ１
- ●水
- 2/3カップ
- ●水＋片栗粉
- 片栗粉
- 小さじ２
- 水
- 小さじ４
- ●仕上げ用
- 酢、ごま油
- 各小さじ１
- ●ねぎの粗みじん切り
- 大さじ２
- ●にら
- 1/2束
作り方
-
- 1
- ・下準備
ひき肉に下味用の塩コショウまぜる
にらは１センチぐらいに切っておく
-
- 2
- フライパンを熱っし油、にんにく、しょうが、たかのつめ、豆板醤を弱火で炒める
十分に香りがたつまで炒める
-
- 3
- 火を強めてひき肉を入れる。炒める。
ひき肉に火が通り、肉と油が分離した状態になるまでよく炒める
-
- 4
- 料理酒、しょうゆ、水を加え煮立ったら豆腐を１．５センチ角に切って加え４～５分煮込む
-
- 5
- 水溶き片栗粉を混ぜてから煮汁に加え、軽く混ぜる、とろみをつけ火を止める。
酢、ごま油、さんしょうを加えねぎとにらを散らして軽くまぜる
-
- 6
-
- 完成！！
おいしくなるコツ
最後の酢とごま油がポイントです( ^ω^ )
きっかけ
実家を出たときに教えてもらったメニュー。思い出のメニューです。やっぱり中華食べたくなりますでしょ。
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