燃焼系！鶏と茄子のサマーシチュー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料や調味料を用意します。
   鶏胸肉をぶつ切りにして⚫︎を揉み込んでおきます。

2. 2

   玉ねぎは厚めにスライス、ニンニクは皮を剥き、中に芯があれば取り除きスライスします。
   茄子はヘタを取り大きめの乱切りに、ピーマンも種を除き乱切りにします。

3. 3

   鶏肉から出た水分をキッチンペーパー等で拭きとります。
   フライパンにオリーブオイル大さじ半分を熱し、鶏肉を強火で焼きつけていきます。（表面だけ焼き目が付くくらい）

4. 4

   圧力鍋に（＊時間があれば普通の鍋でコトコト煮て下さい）☆を入れ火にかけます。
   鶏肉を入れて蓋をして、やや強火で蓋の重りが下がり圧がかかるまで加熱します。

5. 5

   鶏肉を炒めたフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱〜中火で焦がさぬようにニンニクと玉ねぎを4、5分炒めます。
   そこへ茄子とピーマンも加えさらに2、3分炒め合わせます。

6. 6

   鍋の圧がかかってきたら少し火力を下げ6、7分加熱します。
   時間がたったら火を止め、蓋に流水を数秒かけ圧を下げます。
   蓋をあけ炒めた茄子などの野菜を加え⚫︎も加えて再び加熱します。

7. 7

   重りが回ってきたら、茄子が煮崩れない程度に2分程加熱して下さい。
   味を見て薄ければ塩、タバスコなどを足して下さい。
   お好みでEXバージンオリーブオイル少々、ドライバジルをふります。