麻婆じゃが茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 麻婆の素 2人前分（半箱分）
- 茄子（中サイズ） 3コ
- じゃがいも（中サイズ） 1〜2コ
- 胡麻油 大さじ2
- ラー油又は食べるラー油 少々
- 揚げ油 適宜
作り方
- 1 じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り水につけておきます。（アク取り）
- 2 茄子は大きめのザク切りにして、胡麻油大さじ2を入れてよく絡めておきます。
-
3
じゃがいもは水を切り、水分を拭き取り揚げ油170℃で3、4分揚げます。
（カロリーが気になる方はレンジで加熱して下さい） - 4 茄子はラップをして、レンジ600wで1分〜1分半加熱。
-
5
フライパンに茄子、じゃがいも、麻婆の素を入れ中火にかけ焦がさぬように2、3分炒めあわせます。
仕上げにラー油か食べるラー油を好みで少々入れて出来あがりです。
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エリーズ☆レシピ
食べることが大好き♡ 子どもや旦那さんのために楽しく料理しています。母の味やオリジナルレシピに挑戦、日々の料理の忘備録です。
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茄子とじゃがいもがおいしい麻婆じゃが茄子。とっても簡単でボリュームのあるおかずです♪