京風七福粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきにして水にさらし、大根・にんじん・ちくわはいちょう切り、こんにゃく・油揚げは、短冊切りにします。

2. 2

   鍋に、だし汁と昆布とごぼう・大根・にんじんを入れ、しばらく煮て、こんにゃくを入れます。

3. 3

   野菜が少し軟らかくなったら、酒粕を細かくちぎり、みそこし器などを使い、徐々に溶かし、そのあと、油揚げとちくわを入れます。

4. 4

   だし汁の量が2/3ぐらいになるまで、ゆっくり煮て、最後に味噌とツナ缶を汁ごと全部入れ、味が薄ければ、仕上げに醤油を入れて、味を調整して下さい。

5. 5

   青ネギをのせて出来上がり。お好みで、七味や柚子こしょう・おろししょうがを使うと、温まりが倍増します。