シャキシャキゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に半分に切り、スプーンでタネとワタを取り除きます。
   ※ワタをしっかりと取り除く事で苦みが和らぎます。

2. 2

   豆腐の水抜きをしておきます。

3. 3

   [1]のゴーヤを5ミリ程度の厚みに切っておきます。
   ※ゴーヤの苦味が苦手な人は軽く塩もみしておくと苦味が和らぎます。

4. 4

   豚肉を食べやすい大きさに切ります。

5. 5

   フライパンに油をひき、豚肉に少し多めの塩コショウを振り、しっかりと炒めます。

6. 6

   [5]にゴーヤを加え、軽く炒め更に豆腐、本だしを加え炒めます。

7. 7

   [6]に火が通ったら、溶き卵をかけて軽く炒め、醤油を鍋肌から加え、混ぜ合わせて出来上がりです。