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保存OK!手作りきゅうりのきゅうちゃん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~10人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
保存OK!手作りきゅうりのきゅうちゃん
  • 300円前後

大きくなりすぎたきゅうりも、青臭ささなく美味しく食べる事ができます。

作り方

  • 1

    たっぷりと鍋にお湯をはり沸かします。
    きゅうりを鍋に入る大きさに切ります。

  • 2

    沸騰した鍋の火を止め、きゅうりをドボンと入れ、鍋を火から外し、自然に冷めるまでおいておきます。

  • 3

    きゅうりが冷たくなったら、再び鍋にお湯を沸かし[2]の作業を行います。
    これを3回繰り返します。

  • 4

    きゅうりを5ミリ程度の好きな大きさに切ります。
    [3]のきゅうりの水気を布巾などでしっかりと絞ります。

  • 5

    鍋に調味料と鷹の爪、しょうがを入れて煮立たせます。

  • 6

    [5]に[4]のきゅうりを入れ、火を止めて冷ませます。

  • 7

    [6]が冷めたら、きゅうりとだし汁を分け、だし汁を火にかけ沸騰したら再びきゅうりを鍋に入れて、火を止め自然に冷めるのを待ちます。
    この作業を3回繰り返したら出来上がりです。

きっかけ

庭にたくさんのきゅうりができたので、まとめて作ってみました。

おいしくなるコツ

半日以上かかり手間ですが、手間をかける分とっても美味しいきゅうちゃん漬けになりますよ。3日ほど経つと味がなじんで更に美味しくなりますよ。
保存状態にもよりますが2週間程度は保存できます。

レシピID: 1320003868

公開日:2012.07.24

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つくったよレポート 12件(12人)

  • 2020.09.10

    多めに作って保存しながら美味しく頂いています。レシピありがとうございます。

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2019.10.07

    キュウリのきゅうちゃんが、手に入らない所に住んでいても、一手間かけたら、それ以上に美味しく作れるんですね。大量にあったキュウリも使えて助かりました。

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2017.08.21

    時間はかかりましたが、手の込んだ分おいしかったです♪
    瓶詰で保存ですが、すぐになくなりそうですw
    ありがとうございました
    (●´ω`●)

    つくれぽありがとうございました(^_-)-☆
    お口にあったようでとっても嬉しいです♪

    お返事を見る

  • 2016.10.11

    出来ました!!。うまい!

    レポートありがとう!

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

t1gpx
t1gpx 2013.09.10 11:40

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
見るからに美味しそうなお漬物ですね^^

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB(http://t1gpx.com)登録などでとても簡単!
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します

関連情報

料理名
きゅうちゃん漬け
料理用途
普段の料理 おつまみ

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