ゴーヤ嫌いを克服！苦くない！★ゴーヤチャンプル★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペパーなどで巻いて上に平らなお皿を乗せて水気を切っておく。

2. 2

   豚肉は★の漬けタレに漬けてよく揉んでおく。

3. 3

   ゴーヤは縦に半分に切ってスプーンでこすりながら種と綿を取る。※白いところがより一層苦いのでよくこすること。

4. 4

   なるべく細くスライスして、塩をふり、良くもみこむ。
   一度水で洗い流して、濃い目の塩水にしばらく漬けておく。ざるにあげて水気をよく切る。
   それでも苦い方は、一度塩ゆですると良いです★

5. 5

   フライパンに油を引いて、豚肉、ゴーヤに塩コショウをして炒める。

6. 6

   水気を切った豆腐を入れて崩しながら炒める。

7. 7

   炒まったら、とき卵を回し入れて再び塩コショウを入れて、オイスターソースをからめて全体をチャンプルしたら出来上がり！