米粉と豆乳のココアシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を、白身と黄身の二つのボールに分ける。
2. 2 黄身をヘラで混ぜて、オリーブ油、蜂蜜を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
3. 3 ２にふるいにかけながら、米粉とココアを加え混ぜ合わせる。
4. 4 白身をかき混ぜて、角がたつくらいまでメレンゲを作る。
5. 5 ４にレモン汁を混ぜて、砂糖を三回に分けて混ぜ合わせる。
6. 6 ３に、５を三回に分けて加える。空気の泡をつぶらないようにヘラでふっくらと混ぜる。
7. 7 シフォンケーキの型に、６を流し入れる。
8. 8 １７０度に余熱したオーブンで、２０～２５分焼く。
9. 9 焼き上がったら、ケーキストッカーに裏返して冷ます。冷めたら、型から外して完成。
10. 10 卵はこちらを使いました。