おやつにぴったり♪おさつケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をむいて、1cm角に切る。マーガリンは電子レンジで1分ほど温めて溶かしておく。

   

2. 2 切ったさつまいもを鍋に入れ、被るくらいの水を入れたら火にかけて、さつまいもが柔らかくなるまでコトコト茹でる。(水から入れて約10分)

   

3. 3 茹でたさつまいもをざるにあげて、水気を切ったら温かいうちにフォークなどで粗く潰して水分を飛ばしておく。

   

4. 4 卵を卵黄と卵白に分けてメレンゲを作ります。
   ☆メレンゲ作りのコツをご覧ください。
   
   卵白を少し泡立ててから砂糖1/3を入れてハンドミキサーで高速で混ぜます。

   

5. 5 全体的に泡立ってきたら再度1/3の砂糖を入れて高速で混ぜます。
   ツノが立つくらいのメレンゲができたら、ミキサーを低速にして、キメを整えて（約1分）メレンゲの完成♪

   

6. 6 卵黄に1/3の砂糖を混ぜ合わせて、ふるった薄力粉、さつまいも、溶かしたマーガリンをメレンゲに全投入。

   

7. 7 メレンゲをつぶさないよう、底からすくい上げるように…
   ふんわり、さっくり、しっかり混ぜ合わせます。

   

8. 8 できた生地を型に流し込み、180℃の余熱なしオーブンで45分焼きます。

   

9. 9 できあがり！