豚こま肉となすのトマト煮込み レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
あーじぇー
トロトロのなすとトマトソースが豚こま肉とよく絡みます。パンやパスタとの相性はもちろん良いですが、ご飯にかけて丼にしても美味しくいただけます。
材料（2人分）
- 豚こま肉 200g
- 酒 大さじ1/2
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ1
- 長なす 3本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく(スライス) 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- ☆トマトピューレ 150g
- ☆水 100ml
- ☆ケチャップ 大さじ1
- ☆コンソメ 大さじ1/2
- ☆ローズマリー(生) 3本
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
-
1
なすは乱切りにし、水に10分程さらしておく。
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2
豚こま肉はひと口大に切り、酒と塩コショウで下味をつけ、小麦粉を揉み込んでおく。
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3
玉ねぎは細切りにしておく。
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4
なすの水気を拭き取り、オリーブオイル大さじ1を全体にまぶす。
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5
熱したフライパンでなすを炒める。
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6
なすに焼き色がついたら一旦取り出しておく。
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7
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。
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8
玉ねぎがしんなりしてきたら豚こま肉も加えて炒める。
-
9
豚こま肉に火が通ったら、なすと☆を入れ軽く混ぜ合わせ、10分程弱火で煮込む。
-
10
10分後、必要なら塩とブラックペッパーで味を整え器に盛る。
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あどん91202022/04/21 08:20
参考にさせていただきました。美味しかったです♪
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