ラム酒入れ過ぎ生チョコ レシピ・作り方
材料（？人分）
- スイートチョコ（カカオ70％・製菓用） 150ｇ
- 生クリーム 80ml
- 転化糖 15ｇ
- ラム酒 大さじ２
- カカオパウダー 適宜（30ｇ程度あれば作業しやすい）
作り方
- 1 ボウルにチョコレートを入れ、半分ほど溶かしておく。
- 2 生クリームと転化糖を小鍋に入れて混ぜ、鍋肌が泡立つ程度まで加熱。
-
3
チョコレートのボウルに加熱したクリームを加えてチョコレートが溶けるのを待つ。
溶けたら中央から混ぜ始め、しっかり混ぜて全体を乳化させる。途中でラム酒を加える。 - 4 オーブンシートやギターシートを敷いたハガキサイズ程度の型に流し込み、冷やし固める。
-
5
温めた包丁で一口大にカットし、カカオパウダーをまぶして完成。
形が複雑ではないクッキー型で抜いてもいい。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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アルコール何％なんだろう。