ひと手間加えた炊き込みご飯、さつま芋入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を洗い、炊飯器に入れて水に浸けておきます。鶏肉を小さいサイコロ状に切ります。干ししいたけも同じように、大き目のみじん切りにします。

2. 2

   鍋にサラダ油と鶏肉をいれ、油をなじませたら火をつけます。中火で鶏肉がくっつかないように混ぜます。

3. 3

   鶏肉の色が変わったら、干ししいたけを入れます。具がかぶるくらいの※水を入れます。次に☆を入れて、強火にします。沸騰したら灰汁が出てくるので丁寧に取ります。

4. 4

   3に落し蓋をして、噴きこぼれない火加減で沸騰した状態を保ちます。（泡泡した状態）

5. 5

   鍋を火にかけている間に、さつま芋を太めのいちょう切りにして、塩水につけます。

6. 6

   4の汁気が少しになったら火を止めます。（見た目、汁気がないようだけど、具を動かすと汁気があるくらいの状態です）

7. 7

   お米と水の入った炊飯器の中に6を汁ごと入れ、△も入れます。この時点で水が5合の位置になります。足りなければ水を足してください。さつま芋を入れて、よくかき混ぜます。

8. 8

   ご飯を炊きます。炊き上がって蒸らしたら、底からざっくりかき混ぜます。

9. 9

   茶碗に盛って、きざみ葱を乗せて出来上がりです。