パート・シュクレ・ノワール レシピ・作り方
材料（？人分）
- 無塩バター 30ｇ
- 粉糖 37ｇ
- アーモンドパウダー 12ｇ
- 卵黄 9ｇ
- 薄力粉 40ｇ
- 強力粉 15ｇ
- ブラックココア ６ｇ
作り方
-
1
バターと卵黄を室温に戻しておく。
薄力粉、強力粉、ブラックココアを合わせて篩っておく。 -
2
指で押すと形が変わる程度に柔らかくなったバターに粉糖を加えてすり混ぜる。
混ざったらアーモンドパウダーを加え混ぜた後、卵黄を加えてよく混ぜる。 -
3
１で篩っておいた粉類を1度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
均一に混ざったらラップ等で包み、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。 - 4 タルト型に敷き込んだり、2ミリ程度の厚さに伸ばしてクッキーの抜き型で抜いたりして、180℃予熱したオーブンで10～14分焼く。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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タルト生地や型抜きクッキーとしてお使い下さい。