切り干し大根とひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきと切り干し大根をそれぞれ水に20分浸けて戻しておく。戻ったらギュッとしぼって水を切る。
   干し椎茸も分量分の水で戻す。（※戻した水は捨てないで煮汁に使います）

2. 2

   にんじんを細切り、ちくわは輪切り、戻した椎茸も水をしぼってから細切りにする。

3. 3

   ２とひじき、切り干し大根、大豆を油で炒める。

4. 4

   全体に油が回ったら弱めの中火にして、椎茸の戻し汁、白だし、醤油、砂糖、酒を加え汁気がなくなるまで10～15分煮る。