簡単♪万能♪ポカポカ燃焼♪　ショウガ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 漬けるショウガのサイズから検討して、ショウガが入りきるくらいの空きビンを用意します。もしくは空きビンのサイズに合わせて漬けるショウガをカットします。

   

2. 2 ショウガは水で洗ってビンに入りやすいようにカットし、汚れた部分や先端は取り除きますが、皮はつけたままで大丈夫です。（気になる方は皮をむいてください）
3. 3 鍋で湯を沸かし、沸騰したところへ用意した空きビンを（フタも）入れて熱湯消毒して取り出して冷ましておきます。

   

4. 4 別の鍋にも湯を沸かし、湯にショウガをサッとくぐらせて、すぐに取り出して、さきほど熱湯消毒したビンに入れてください。ショウガをくれぐれも煮てしまわないよう、２～３秒くらいでいいです。
5. 5 ビンの中のショウガの熱気が取れたら、寿司酢をショウガがヒタヒタになるまで入れて、しっかりとフタをして密封して冷蔵庫に入れて保存してください。最低でも一晩は漬けてください。
6. 6 漬けたショウガはみじん切りにして薬味などにも使えますし、薄切り・千切りにして煮物・炒め物にも使えますし、自家製ガリとしてそのまま食べても。漬け酢も寿司や調味料として使えます。
7. 7 漬け酢は２～３回は使えます。ショウガが無くなったら追加して漬けてください。ただし、漬けたショウガは２～３週間以内には使い切ってください。また、漬け酢に沈殿物が出てきたら交換です。
8. 8 【私の使い方】
   一週間くらい漬けたショウガ片を２～３個くらいみじん切りにして小さなタッパーに入れて常備しています。
   毎朝、納豆と一緒に薬味として食べたり、毎日の料理に使っています。