手羽元de酢豚風レシピ・作り方

Name: 手羽元de酢豚風
Total time: 1 h
Yield: 2～4
Ingredients: 手羽元 6本; 玉ねぎ 1個; ピーマン 3個; 人参 1本; ブロッコリーの芯 1本分; ☆料理酒 大さじ1/2; ☆だし醤油 大さじ1; ☆すりおろし生姜（チューブ） 2cm; ☆卵 1個; ☆塩、コショウ 各小さじ1/5; ☆片栗粉（衣用） 大さじ3; ★トマトケチャップ 大さじ2; ★みりん 大さじ2; ★お酢 大さじ3; ★だし醤油 大さじ1/2; ★粉末鶏がらスープ 5g; ★水 50cc; ★片栗粉、水（水溶き片栗粉） 各小さじ1/2; オリーブオイル（サラダ油OK） 鍋6分目

約1時間
300円前後

rinmama9459

手羽元で酢豚に！豚にまけない美味しさです♪

みんながつくった数 0 件

材料（2～4人分）

手羽元 6本
玉ねぎ 1個
ピーマン 3個
人参 1本
ブロッコリーの芯 1本分
☆料理酒大さじ1/2
☆だし醤油大さじ1
☆すりおろし生姜（チューブ） 2cm
☆卵 1個
☆塩、コショウ各小さじ1/5
☆片栗粉（衣用）大さじ3
★トマトケチャップ大さじ2
★みりん大さじ2
★お酢大さじ3
★だし醤油大さじ1/2
★粉末鶏がらスープ 5g
★水 50cc
★片栗粉、水（水溶き片栗粉）各小さじ1/2
オリーブオイル（サラダ油OK）鍋6分目

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作り方

1 片栗粉を除く☆印の下味用調味料をまぜ手羽元をつけこみます。（1時間～半日程度）
2 野菜を切ります。
ピーマンは種をとり乱切りに、玉ねぎは皮をむきくし切りに、人参とブロッコリーの芯は短冊切りにします。
3 揚げ油を熱し、②の野菜を数十秒程度素揚げします。色が鮮やかになったらすぐにあげて油を切っておきます。
4 ①の下味をつけておいた手羽元に☆印の片栗粉をまぶし、余分な粉を落として中温（170度程度）できつね色になるまでしっかり揚げます。
5 片栗粉を除く★印の合わせ調味料を混ぜ合わせ準備しておきます。
6 フライパンに⑤の合わせ調味料を入れ、沸騰させてから③の野菜と④の手羽元を入れ★印の水溶き片栗粉でとろみをつけ混ぜ合わせ、仕上げの香りづけにごま油を周りにたらしできあがり。