簡単♪もちもち手作りうどん☆温たまぶっかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中力粉・塩・水（できればミネラルウォーター）をニーダーに入れて２０分こねる。
   
   ＨＢだと捏ねコースで♪手打ちだと生地がなめらかになるまで頑張ります。

2. 2

   できた生地に米粉（薄力粉）でうち粉をして、麺棒で薄く延ばす。

3. 3

   表面に打ち粉をして３つ折にする。

4. 4

   ビニール袋に入れて冷蔵庫で半日くらい寝かせる。
   （常温で30分でも可）

5. 5

   ゆでる前に包丁で麺をきる。
   大きめの鍋で水を沸騰させて、麺がくっつかないように入れる。
   差し水をしながら８～１０分ゆでる。

6. 6

   麺をざるにあげて流水でよく洗う。

7. 7

   温かく食べる場合はだしでかるく温めて食べる。

8. 8

   冷やしの場合は手順６を器にいれ、めんつゆと温泉卵、海苔をかけて完成です。

9. 9

   1310001825の温泉卵を使用しました。