ギュスジーカァツdeゴーセー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱は、みじん切りにして、
   よく炒める
   
   ＜注＞コゲ色が付くまで、
   　　　　炒めてね
   　　　　（味の根っこになります）
2. 2 牛スジ肉は、軽く塩コショウ
3. 3 ジャガイモは洗って丸のまま
   
   ニンジンは皮を剥いてから
   1㎝くらいの輪切り、
   もしくは、
   長さ4～5㎝位の4～6割りにしておく（太さで決めてください）
4. 4 牛スジ肉と炒めた玉葱を、
   圧力鍋に入れ、
   お酒とヒタヒタニなる位の水で、
   強火15分煮込む
   
   圧力鍋が
   シュウシュウ蒸気を出したら
   火を止めて、じっと我慢の子
   （ふたは開けないで）
5. 5 圧力鍋が冷めたら、
   そこでふたを開けて、
   ニンジン・ジャガイモを入れる
   
   再びふたをして
   中火5分、弱火10分、
   ニンジン・ジャガイモに
   火が入るまで更に煮る
   …圧力はかけません。
6. 6 ニンジン・ジャガイモに
   竹串（ヨウジ）がスッと通れば
   完成です
   
   彩りのほうれん草などを飾って
   食卓へ