トロトロサクサク！パンプキングラタンの春巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは皮を剥き種を取り除き、春巻きに包みやすいスライス状に切る。
   厚みは5〜7mm程度。

   

2. 2 電子レンジ調理可能な器に入れラップをし、800Wで3分30秒〜4分程度、火が通るまで加熱する。

   

3. 3 火が通ったらラップを外し、水分を飛ばす(熱で乾燥し表面の水分がすぐ飛びます)

   

4. 4 スライスチーズは半分に切る。

   

5. 5 ベビーチーズは棒状に切る。
   春巻き1個に対してベビーチーズ半分程度が丁度良い量です。
   写真は他のものも調理しているため多めに切っています。

   

6. 6 春巻きの皮の上に、スライスチーズをおく。
   
   その上にカボチャとベビーチーズをのせ、更にその上にボロネーゼソースを乗せる。

   

7. 7 具材の部分にレタスをかぶせる。

   

8. 8 【もしも大葉も入れる場合】
   
   大葉は写真のあたりの位置に置きます。

   

9. 9 手前からぐるりと巻きます。

   

10. 10 両端を折ります。

    

11. 11 更に手前から奥に折り畳みます。

    

12. 12 生地の端に水溶き片栗粉を塗り、生地を閉じてくっつけます。

    

13. 13 サラダ油を鍋に入れ、180度に熱します。
    
    お鍋の底から2cmくらいまで油を注ぐと良いですが、底から5mmくらきまで注ぎ揚げ焼きのようにしても大丈夫です。
14. 14 【揚げる前に】
    ひっくり返すのは1度だけ。油分が表面に浸透すると少し大きな音でパチパチ音が鳴ります。油が浸透しすぎると跳ねることがあるので、ソースが見える方を下入れ、さっと揚げます

    

15. 15 揚げていきます。
    
    少しきつね色になったらすぐにひっくり返します。

    

16. 16 このくらいの色になれば十分です。
    
    鍋からあげ、油をきります。

    

17. 17 お皿に盛り付けて完成！