アーモンドチュイル レシピ・作り方

作り方

1. 1 バーターをレンジで加熱する。
2. 2 卵白の腰を完全に切る。砂糖を加え泡立てないで混ぜる。粉を都度加えながら混ぜる。バター・エッセンスを加え混ぜる。アーモンドを加え混ぜる。
3. 3 2を30分は冷蔵してなじませる。オーブンを180度で予熱する。
4. 4 クッキング紙を敷いた天板に5センチ程度の円形に重ならない様にのばす。面倒な場合は天板一杯に薄く延ばし焼成後にはさみで切る(火傷注意)。フォークを使うと上手く薄くのばせる。
5. 5 180で5分焼いてグラ糖をかける。170に下げて7分～全体がきつね色になるまでよく焼く。曲げる場合は熱いうちに麺棒などで成型する(火傷注意)。焦らなくても再度温めれば簡単に曲がる。
6. 6 湿気たらトースターの170度ぐらいで温め放置する。トースターで加熱すれば柔らかくなるので簡単に切れる。
7. 7 アーモンドの下焼きは160で5分　すぐ焦げるので注意