唐揚げ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
にゃんとわんだふる
お弁当など時間が経過する場合は余熱を使わないで170～180℃で4分～きつね色になり気泡が小さくなるまでよく揚げる 画像はモモとムネ各1枚の量です
材料（1～人分）
- 鶏肉モモか胸 大き目一枚を6つぐらい 1枚
- 酒 大1
- 塩麴 小1
- 醤油+だし醤油 大1/2+大1/2
- にんにく(すりおろし 塩味の場合なし) 大1/2～好み
- しょうが(すりおろし)胸はしょうがのみ にんにくの大1粒程度の量
- 片栗 漬け込み用 大1程度
- (だし昆布 醤油を入れる場合要らない) 5ｃｍぐらいを1ｃｍ幅に切る
- 衣
- 米粉：片栗 米粉がなければ全量片栗 米粉2対片栗1の比率で数に応じた十分な量
作り方
- 1 鶏肉～片栗(漬け込み用)までジッパーで揉みこむ(胸の場合だし昆布を加える)。一日冷蔵する。
- 2 ボウルに衣の粉を用意して、よく混ぜる。軽く水気を切って(振るう程度でOK)一つずつ、むらなくタップリ粉をつける。
- 3 中強火170～180度、表裏各1分揚げる。火を消して1分余熱で揚げる。強火で180度まで上げて1分～全体がきつね色になり気泡が大きなるまで揚げる。
- 4 お弁当など長時間経過する場合は余熱を使わないで170～180度で4分～肉が浮いてきて、全体がきつね色になり気泡が大きなるまで揚げる。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
