エスニック料理に！ソルテッドエッグ☆塩漬け卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に塩を入れ沸騰させて、常温になるまで完全に冷まします。
2. 2 瓶と瓶の蓋は熱湯等で煮沸消毒し、完全に乾かします。
3. 3 瓶の中に塩水を常温にしたものを入れ、卵を割らないようにそっと入れます。
   
   ※卵を入れた後、瓶と蓋に極限まで隙間が無いように、なるべく塩水で満たして下さい！
4. 4 ラップを二重にし、落とし蓋をします。その後、蓋をします。

   

5. 5 冷暗所に1ヶ月〜1ヶ月半置きます。
6. 6 1ヶ月程度経過したら、塩水から卵を取り出し、普通の茹で卵を茹でるように卵を茹でます。
   
   固さは、固茹で☆
   茹で上がったら冷水をかけて冷まします。
   
   ※殻にヒビが入らないよう丁寧に！

   

7. 7 出来上がり！
   お粥等に添えていただきます！

   

8. 8 【参考写真】
   1ヶ月後の卵黄の状態です。

   

9. 9 【アレンジ例】
   私はよく皮蛋等と一緒に中華粥で頂きます。