ほたるいか沖漬けの丸干 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生ほたるいかは3パーセントの塩水で軽くすすぎ洗いします。

2. 2

   塩水で洗ったらザルにあけ、目玉を指先で摘む様にして取ります。

3. 3

   タッパーに調味料を全て入れ、混ぜ合わせておきます。

4. 4

   目玉を取り除いた「ほたるいか」を漬け汁に漬け、3時間～1晩、冷蔵庫で寝かします。

5. 5

   漬けたほたるいかを、干し網またはザルに重ならない様に並べ、天日干しします。
   カラカラにするには、晴天で3日以上掛かりますが、一夜干しでもOKです。

6. 6

   オーブントースターにアルミホイルを敷いて、干したほたるいかを並べ、加熱します。
   カラカラ干しなら余熱時間＋1分、一夜干しなら＋2分程度、膨らみ始めたら食べ頃です。