蓮根蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンの皮を剥き、酢水につける。

2. 2

   ギンナンを茹で殻を割り、薄皮を取っておく。

3. 3

   キクラゲは洗ってから千切りにする。

4. 4

   1のレンコンを擦り下ろす。

5. 5

   レンコンを軽く絞り、絞り汁と☆印を合わせておく。

6. 6

   絞ったレンコン、キクラゲ、ギンナン、片栗粉、塩を入れて混ぜ、軽く泡立てた卵白を加えて4等分にし、形を整えて器に入れ、蒸し器で10分〜15分蒸す。

7. 7

   5を火にかけトロミが出るまでかき混ぜる。

8. 8

   7の餡を6にかけて出来上がり。
   お好みでワサビをのせる。