ハマチの梅照り焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅干大2個は種を取り除き、ザク切り。
   
   生姜は千切り。
   
   大葉は千切り。水に軽くさらした後、水気を絞る。
2. 2 ハマチに塩少々をふり10分おく。
   
   キッチンペーパーで表面の水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。
   
   ハマチはかなり大きくて厚めのサイズを使っています。＾＾

   

3. 3 サラダ油少々をひき、ハマチを焼く。
   
   裏返したりしながら、全体に焼き色をつけたら、一旦皿に取り出す。

   

4. 4 フライパンについたハマチの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
   
   麺つゆ2倍濃縮100cc・水100cc・砂糖大さじ1・梅干・生姜を入れて軽く煮立てる。

   

5. 5 ハマチをもどし入れ、強めの中火で、だし汁とに絡めながら煮る。
   
   煮汁にとろみがついて、半分くらいの分量に減ったらOK。

   

6. 6 大葉をのせたら出来上がり♪