アカエイと大根の味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は千切り。
   ネギは小口切り。
   大根は銀杏切り。
   
   アカエイは食べ安い大きさに切り、熱湯で色が変わるまで茹でる。

   

2. 2 水5カップ・粉末和風だし小さじ2・大根を煮る。

   

3. 3 ひと煮立ちしたら、
   アカエイ・生姜・酒大さじ2を入れて煮る。
   アクが出たらとりのぞく。
   肝も入れる場合は、アクをとった後か、最後がいい気がします。

   

4. 4 ひと煮立ちしたら味噌大さじ3を溶かし入れる。

   

5. 5 肝をくわえて軽く温め、ネギをちらして出来上がり♪
   長く火にかけると肝が溶けるので、形を崩したくなかったら早く盛り付けてください。個人的には全体に溶けた方が美味しいです。