おろしナメコの冷麦♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 万能ネギは小口切り。
   大根は摩り下ろす。

   

2. 2 株ナメコは根元を切り、1本ずつほぐす。
   熱湯でさっと茹で、ザルで汁気をしっかり切り、出汁醤油3倍濃縮大さじ1をからめておく。

   

3. 3 出汁醤油大さじ4.5・冷水150ccを混ぜる。

   

4. 4 冷麦は熱湯で茹で、冷水で洗ってぬめりを取る。ザルにとり、しっかり水気を切る。

   

5. 5 冷麦を皿に盛り、汁気を切った大根おろし・ナメコ・ネギをのせて、手順3をかける。
   出来上がり♪