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*金柑の甘露煮* レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~人分

*金柑の甘露煮*
  • 300円前後

金柑は、金のかんむり。ゴールドティアラ、金冠☆おめでたい日の一品です。お気に入り登録150人超えました!ありがとうございますm(__)m

作り方

  • 1

    金柑はよく洗い、たっぷりの水に一晩浸けておきます。

  • 2

    一日経ったら水を捨て、爪楊枝で表面に所々穴を開けます。

  • 3

    小鍋に金柑を入れ、水をひたひたに注ぎ火をつけます。
    沸騰したら砂糖を加え弱火で約1時間弱煮詰めていきます。

  • 4

    ペーパータオルで落し蓋をし、時々返したりしながら煮ます。

  • 5

    1時間近く経ってくると香りが立ち、水分も少なくなりブクブクとした泡と艶が出てきます。
    火を止め、冷まし、出来上がり☆

  • 6

    残ったらソーダ割りでも美味しいです♪

きっかけ

祖母の家に金柑の大木があり、おばから作り方を教わり、作ってみました。懐かしい祖母の味です。

おいしくなるコツ

一晩浸けるのは、アクが多いのと、皮が固いので。
皮の柔らかい市販の金柑の場合は煮込み時間はもう少し短くて良いと思います。

登録されているカテゴリ

食材:
果物 > 冬の果物 > きんかん
季節・イベント:
おせち料理 > その他のおせち料理

レシピID: 1300006849

公開日:2013-12-31 21:59:02.0

つくったよスタンプ 7件

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つくったよレポート 9件(9人)

  • 2018.01.07

    メッチャ簡単に作れました!今までスーパーで買っていた私はバカみたいだ!

    おせち料理のひと品が自分で作れると嬉しいですよね♪つくれぽありがとうございましたm(__)m

    お返事を見る

  • 2018.01.02

    一度作ってみたかったので、レシピ大変参考になりました!

    参考になって良かったです♪自分で作ると添加物無しで出来るのでイイですよね☆つくれぽありがとうございました
    m(__)m

    お返事を見る

  • 2017.12.17

    ツヤツヤにできました(^^)
    レシピありがとうございます。

    おぉ!お正月はこれでもうバッチリですネ♪つくれぽありがとうございました
    m(_ _)m

    お返事を見る

  • 2017.01.24

    煮かたが丁寧に説明されていて、参考になりました。甘みも素敵ーありがとうございました。

    説明を褒められたのは初めてです♡嬉しいです♪♪♪
    キレイな色に煮上がっていて美味しそうですネ☆つくれぽありがとうございましたm(__)m

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
金柑の甘露煮
料理用途
おもてなし お祝い

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