半熟でおいし～巾着卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 付け合せのお野菜を水から煮ていきます。にんじん、れんこんは皮を剥き、適当な大きさに切ります。鍋にお水１００ｃｃを入れ、にんじん、レンコンを入れてお湯を沸かします。
2. 2 野菜を煮ている間に、巾着たまごを作ります。油揚げを、箸ですりすりします。（麺棒で生地をのばすような要領）こうすると、袋が開けやすいそうです。

   

3. 3 巾着の中身です。洗った春菊の葉を切って、ピザ用チーズとあわせ、それを袋に入れます。ここでは、春菊の茎は使いません。

   

4. 4 春菊とチーズを油揚げの中に入れます。ここに卵をいれるので、卵を入れやすいように、真ん中を空けて、春菊とチーズを、周りに均一に。

   

5. 5 ここでいちど、鍋に戻って市販のつゆを入れます。そして、巾着に戻ります。
6. 6 春菊とチーズの入った巾着に卵を入れます。ひとりで作る場合には、おわんなどに一度卵を割って、袋へいれます。

   

7. 7 爪楊枝で口を止めたら、鍋に入れて２分ほど煮ます。

   

8. 8 つゆが少ないので、巾着や、お野菜を返して、全体に味が染みるように、更に３０秒～１分ほど煮ます。

   

9. 9 出来上がり。中は半熟でした。