美味！しそジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1 しその束を６００グラム用意します。
   そのうち葉は約半分の３００ｇです。

   

2. 2 しその葉には土が付いていることが多いので、２、３回水洗いしておきます。

   

3. 3 ２リットルの湯で５分煮る。

   

4. 4 煮るあいだに見る見ると赤い色素が湯に溶け出します。

   

5. 5 しその葉をしぼると見事に青い葉になっていて、赤い色素は湯に完全に出きっています。
   写真の葉はカスで、捨ててしまいます。

   

6. 6 まだ熱いうちに砂糖を加え溶かします。
   それから酢を入れると、とたんに目にも鮮やかなワイン色に変化します。
   まるで科学実験のようです。

   

7. 7 ４倍にうすめて下さい。
   とってもおいしいうえに、酸味が疲れをすっきり取ってくれます。