英国コテージローフ風54歳記念パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の材料をホームベーカリーのケースに入れて、生地作りコースで1次発酵完了まで生地作りする。

   

2. 2 生地を取り出し、2：1の割合で切り分ける。

   

3. 3 それぞれを丸める。

   

4. 4 大きい生地に小さい生地を乗せる。
   中心に指を刺してくっつけるようにする。

   

5. 5 表面の余計な粉を刷毛で払う。
   40度35分ほど2次発酵させる。

   

6. 6 竹炭パウダーに水を加えて筆で練る。

   

7. 7 2次発酵が終わったら表面に6を使って筆で文字を描く。

   

8. 8 上下段共にクープを入れる。
   下の段のように縦切りクープを上にも入れるのが一般的なようですが、文字を入れているので水平にクープを。
   オーブンのフランスパンモードで焼いて完成。