＼大同電鍋レシピ／あん肝蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 あんこうの肝は血管と薄皮を取り除き、水洗いして水分を拭き取る。
2. 2 酒・水・塩をボウルに入れて混ぜ、①を30分漬け込み臭みを取る。
3. 3 ②の水分を拭き取りラップで棒状に包み、さらにアルミホイルで包む。
4. 4 アルミホイルに3か所穴を開ける。
5. 5 外鍋に水1.5杯を入れスチームプレートを置き、④の穴を上ににしてのせる。
6. 6 蓋をしてスイッチを入れる。
7. 7 スイッチが上がったら竹串を挿してみて、何もついてこなければ皿にのせて粗熱を取る。
8. 8 アルミホイルをはがし、新しいアルミホイルでしっかり巻きなおし冷蔵庫で1時間以上寝かせて完成。
9. 9 1cm厚さに切ってもみじおろしやポン酢を添えて。