薄揚げの鶏ミンチ、人参、椎茸のロール巻レシピ・作り方

Name: 薄揚げの鶏ミンチ、人参、椎茸のロール巻
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 薄揚げ 2枚; 鶏ミンチ 150g; 人参（千切り） 40g; 椎茸（千切り） 40g; 小松菜 100〜130g; ☆酒、みりん 各小さじ1; ☆醤油、ショウガ汁 各小さじ1; ☆片栗粉、水 各大さじ1; ☆塩コショウ 少々; ※酒、みりん 各大さじ1; ※醤油 大さじ2分の1; ※和風だしの素 小さじ1; ※水 200cc; つまようじ 適量

約15分
300円前後

干し野菜

鶏ミンチで、しっかり巻いてあるので食べ易いし、見た目より簡単に出来ます。

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材料（2〜3人分）

薄揚げ 2枚
鶏ミンチ 150g
人参（千切り） 40g
椎茸（千切り） 40g
小松菜 100〜130g
☆酒、みりん各小さじ1
☆醤油、ショウガ汁各小さじ1
☆片栗粉、水各大さじ1
☆塩コショウ少々
※酒、みりん各大さじ1
※醤油大さじ2分の1
※和風だしの素小さじ1
※水 200cc
つまようじ適量

作り方

1 薄揚げを左右と長い方1ヶ所切り、開いておく。
（長い箸で薄揚げの上をコロコロすると開き易いです）

ミンチに☆印の調味料を入れて混ぜ、2等分しておく。
2 開いた薄揚げの上にミンチを6分目位均等に載せ、ミンチの中心に人参、椎茸を載せ、手前のミンチ側から巻いていく。
3 巻き終わりは、つまようじで縫うようにして、止めて置く。

小松菜は4cm位に切っておく。
4 鍋に※印の調味料を入れ薄揚げロール（巻き終わりを下に入れる）を弱火〜中火で蓋をして8分程煮る。
上下ひっくり返して、転がしながら更に7分程煮て、あとは煮汁が無くなれば完成です。
5 出来上がれば、つまようじを取り、お好みの大きさに切って小松菜と一緒に盛り付ける。