♪簡単混ぜるだけ♡我が家の醤油麹の作り方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 醤油麹の材料、計量カップ、ボール、シリコンヘラ、タッパーを準備する。
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   ※タッパーは容量950mlの物を使用しました。

   

2. 2 乾燥米麹をボールに移し、かたまりがあったら手でほぐす。

   

3. 3 水を入れ、米麹にしっかり滲み込ませる。

   

4. 4 醤油を入れてよく混ぜたらタッパーに移す。

   

5. 5 完成まで1~3週間かかります。それまで蓋をして保管し1日2回シリコンヘラでしっかり混ぜます。気温が低いほど時間がかかるのでなるべく温かい所で保管します。

   

6. 6 1週間目:
   表面が全体的にモヤモヤして来ました。

   

7. 7 13日目:
   米がだいぶ柔らかくなって来ました。

   

8. 8 16日目:完成です。
   冷蔵庫で保存し、消費期限は約3ヶ月です♪
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   ※完成後の容量は530mlでした。少し大き目の容器で保存すると扱いやすいです。

   

9. 9 自家製醤油麹を使ったレシピも多数紹介しています。ぜひご覧下さい♪

   

10. 10 初めて夏場に仕込みました。約1週間で完成しました♪
    
    2020/07