具だくさんパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に材料分の水を入れ、キューブ煮立ってきたらコンソメキューブ2個、ブイヨン粉末1袋、サフランを入れて、サフランの色が出るまで弱火で10分くらい煮込む
2. 2 フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクのみじん切りと塩少々、胡椒をして、香りか立ってきたら海老、ホタテ 、手羽中、パプリカの細切りの順に炒め、ある程度炒めたら、別の皿に取り出す

   

3. 3 ムール貝はフライパンに白ワインを入れて酒蒸しにする。
   2-3分弱火で蒸したら、皿に取り出して、ワインも取り出し別の皿に入れておく。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、塩少々入れて中弱火で加熱する。香りが立ってきたら、玉ねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで炒めたら、米を入れて炒める。

   

5. 5 米が透き通ってきたら手順1のサフランの入ったスープと酒蒸しに使ったワインを加えて中火で加熱する。
6. 6 ある程度煮立ってきたら弱火にして海老、ホタテ 、ムール貝、手羽中、パプリカを表面に盛り付けて蓋をして約15分弱火で加熱する

   

7. 7 15分後に火を止め、蓋を開けてミニトマトを入れて蓋をしたまま20分間そのままにして蒸らしておく。
8. 8 蒸らし終わったら、底の部分にオコゲを作るために中強火で約1分間加熱し、火を止めて出来上がり。
9. 9 最後にレモンのスライスとパセリを飾りつけて完成