完熟梅のコンポート レシピ・作り方
材料（多人分）
- 完熟梅 2㎏
- 砂糖 1㎏
作り方
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1
梅は洗ってから、あく抜きのため2時間程水につけて置く。
ざるに揚げ乾かし、つま楊枝でへたを取る。 -
2
シャトルシェフの内鍋に梅と砂糖を交互に入れ20分程おく。
弱火で15分⇒外鍋に入れて4時間
を繰り返す。
-
3
熱湯消毒した保存瓶に、２が熱いうちにシロップごと入れ、冷めてから冷蔵庫保存（野菜室でも）
- 4 出来立ての梅の実は結構酸味がありますが、日がたつにつれまろやかになってくると思います。
-
5
食べ方は勿論そのままでも、ゼリーにしたり凍らせてシャーベットにするのもおすすめです。
シロップにはロック又はサワーで夏を乗り切りたいですね！
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- 料理名
- 梅のコンポート
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TwinkleTwinkleTwinkle2022/06/27 12:14
想像以上の美味しさでした！救済したい難ありの実だけで作りましたが、もっとたくさん作れば良かった～! -
みそのみ2021/07/05 01:33
柔らかく、酸っぱくて甘い果肉が
口の中で溶けていく感じに仕上が
りました。
レシピありがとうございました。 -
michi＊yu2020/06/07 12:12
疲労回復に最適なデザートですね！
甘酸っぱくて美味しかったです！ -
chi☆2018/07/03 18:52
甘々すっぱで幸せデザートですね！ごちそうさまでした
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とろりとした軟らかさと、甘酸っぱいクエン酸で体調管理をしましょう。