ゴロッと蓮根の鶏つくねレシピ・作り方

Name: ゴロッと蓮根の鶏つくね
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 蓮根 150g; ●鶏ひき肉（もも肉） 200g; ●卵 1個; ●しょうが 1片; ●片栗粉 大さじ1; ●塩・ブラックペッパー 各少々; ごま油 大さじ1; ▲酒 大さじ1; ▲砂糖 大さじ1; ▲みりん 大さじ1; ▲醤油 大さじ2; 七味唐辛子・マヨネーズ 各少々

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約15分
500円前後

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シャキシャキの蓮根をたっぷり入れてボリュームUP！しっかり噛めば満足感も一層増しますよ(^^)

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

蓮根: 150g

●鶏ひき肉（もも肉）: 200g

●卵: 1個

●しょうが: 1片

●片栗粉: 大さじ1

●塩・ブラックペッパー: 各少々

ごま油: 大さじ1

▲酒: 大さじ1

▲砂糖: 大さじ1

▲みりん: 大さじ1

▲醤油: 大さじ2

七味唐辛子・マヨネーズ: 各少々

作り方

1

しょうがをすりおろす。
蓮根はよく洗い、汚れの気になる部分は皮をむいて1cm角に切り、水にさらす。
2

●印の材料をよく混ぜ合わせ、粘りがでてきたら1の蓮根の水気を取って加える。
3

フライパンにごま油を熱し、2を8等分にして焼く。（片面に焦げ目が付いたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼き）
4

▲の調味料を加えてやや強火でとろみが付くまで加熱し、つくねによく絡んだら完成。
お好みで七味やマヨネーズを添えてどうぞ！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あまり平たくせず、コロンと焼いたほうが食感が楽しめると思います。

きっかけ

茨城県は蓮根生産日本一！新鮮なシャキシャキをいかしつつ、ボリューミーな一品に。「挟み焼きは成型がめんどくさいから混ぜちゃえ～！」というズボラ心はナイショ（笑）

公開日：2016/10/25

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このレシピを作ったユーザ

yaezakura.com 生まれも育ちも千葉県でしたが 2007年6月　結婚したのを機に　夫の転勤先である北海道旭川市へその後　2009年6月札幌市　2013年5月つくば市 2017年11月船橋市 2021年5月水戸市に転居 2022年4月盛岡市に来て現在にいたりますその土地のおいしいものを取り入れつつなるべくごはん作りを楽しむようにしています(*´▽｀*)