白身魚と野菜たっぷりレモンマリネレシピ・作り方

Name: 白身魚と野菜たっぷりレモンマリネ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 白身魚 ４切れ; にんじん 1／2本; だいこん 1／6本; 玉ねぎ（今回は赤玉ねぎを使用） 1／2個; バジル 葉・５枚前後; 小麦粉（薄力粉） 約大さじ１; 塩 少々; ホワイトペッパー（胡椒） 少々; レモン 輪切りスライス・１枚; ☆マリネ液; ☆オリーブオイル 大さじ２; ☆レモン汁 大さじ１; ☆酢 大さじ２; ☆塩 小さじ１〜２（お好みの量）; ☆砂糖（蜂蜜） 小さじ１; ☆ブラックペッパー 少々

約30分

うさむー&ねこちき

白身魚と野菜たっぷりマリネにレモンを添えて

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材料（４人分）

白身魚４切れ
にんじん 1／2本
だいこん 1／6本
玉ねぎ（今回は赤玉ねぎを使用） 1／2個
バジル葉・５枚前後
小麦粉（薄力粉）約大さじ１
塩少々
ホワイトペッパー（胡椒）少々
レモン輪切りスライス・１枚
☆マリネ液
☆オリーブオイル大さじ２
☆レモン汁大さじ１
☆酢大さじ２
☆塩小さじ１〜２（お好みの量）
☆砂糖（蜂蜜）小さじ１
☆ブラックペッパー少々

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作り方

1 ☆の印の材料を全て合わせて掻き混ぜ、マリネ液を作っておきます
2 にんじんを長さ約5センチの千切りにします。大根は皮を剥いてこちらも長さ約5センチの千切りにし、皮を剥いた玉ねぎは薄くスライスします
3 ②の野菜を合わせ、①のマリネ液に浸します
4 白身魚（今回は冷凍の切身を解凍しました）に塩・ホワイトペッパーで下味をつけて、小麦粉（薄力粉）をまぶしつけます
5 熱した鍋に油を炒めものの時より少し多め（鍋底から5ミリぐらいの高さ）に入れて、④の白身魚を揚げ焼きにします。片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して両面を焼きあげます
6 ⑤の白身魚を鍋から取り出し油を切り、あら熱を取っておきます
7 ③のマリネ液に漬けておいた野菜がしんなりとしたら、皿などに盛りつけ⑥の白身魚を上に並べる。輪切りのレモンを４当分に切り、それぞれ白身魚にのせる。バジルの葉を飾って完成です