皮をパリッと焼いて♪『鶏の塩焼き』梅肉・大葉のせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮の部分全体に塩（小さじ１）を擦りつけ、暫くおきます（5分〜10分程度）。にんにくは皮をむいて粗くすりおろし、梅干しは種を取り除き梅肉を潰します。
   大葉は千切りにします。

2. 2

   鶏肉の皮に塩を馴染ませたら、食べやすい大きさに切り分けます

3. 3

   熱した鍋に胡麻油をひいて、鶏肉の皮の方を下に（鍋底にあたるように）中火で焼き、皮がこんがりキツネ色になったら裏返して擦り下ろしたにんにくを入れ鍋の油に馴染ませて鶏肉に絡ませ炒めます

4. 4

   鶏肉のもう片面も焼けたら、塩・コショウ少々で味を整えて皿に移します。
   大葉・梅肉を添えて簡単です。