スパムとチーズのパステウ(ブラジル風揚げ餃子) レシピ・作り方

作り方

1. 1 市販のパステウの皮です。通販やブラジル食材スーパーで購入できます。
   なければ春巻きの皮で代用できます。

   

2. 2 ロール状の皮を引き出し20ｃｍ四方ぐらいのシートにします。スパムを厚み４等分にしてシュレッドチーズと乗せる。

   

3. 3 半分に折りしっかりとフォークで押さえて閉じる。春巻きの皮の場合は閉じる部分を少し塗らしてよくくっつくようにしてください。

   

4. 4 揚げ油で揚げます。仲間で火が通る必要はないので、やや高温でＯＫ

   

5. 5 膨らんで色づいてきたら裏返し、パリっとするまで揚げて完成です。
   大きいのでいちどにたくさん揚げられませんが、次々揚げて熱々を食べましょう。

   

6. 6 大きさに対して具が少ない感じがしますが、パリっとした皮と熱々の空気が主役なのです。
   
   小さくつくって揚げてもいいですが、大きいほうが本場っぽく、味わいも美味しいです。