フライパンで簡単！鯛の酒蒸し レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 本鯛 1匹（小さめ）
- 塩 適量
- だし昆布 2～4枚
- 酒 100㏄
- 白菜（お好みの野菜でOK） 葉2枚
作り方
- 1 鯛はお腹を出し（崩れてしまうと残念なので、自信のない方はお店でやってもらいましょう）、腹に切れ込み入れ、両面に塩をまぶしたら、1時間以上置く。
- 2 鯛が乗る大きめのお皿に、だし昆布を敷き、その上に鯛を乗せる。まわりにお好みの野菜（今回は白菜の粗め千切り）を乗せる。上から酒をふりかける。
- 3 フライパンに2のお皿を入れる。このとき、少し高さを出したいので、2の皿の下に、それより少し小さめの皿を裏返して土台にする。フライパンに土台の皿が隠れるくらいの水を張る。
- 4 蓋をして火にかける。鯛の大きさにもよるが、中火で20分程度、鯛に火が通ったら、出来上がり。
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かつ楽々kitchen2020/06/10 02:00
フライパンで簡単に出来ました！美味しく頂きました。
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