★ほたて入り♪自家製ミネストローネ レシピ・作り方
材料（２人分）
- トマトホール缶 ２００ｇ（1/2缶）
- 水 ４００ｃｃ
- コンソメ 1個
- ジャガイモ 1個
- 人参 1/2本
- エリンギ お好み量
- ホタテの乾燥貝柱 4つ
- ほうれん草 お好み量
- 塩コショウ 少々
- にんにく 1片
- オリーブオイル（最後に入れる用） 大さじ２
- オリーブオイル（炒める用） 小さじ１
作り方
-
1
鍋に水を入れ、乾燥貝柱を入れておきます。
ジャガイモ、人参、エリンギを1cm角に切ります。
にんにくをみじん切りにします。 -
2
ジャガイモ、にんじん、エリンギ、にんにくをオリーブオイル（小さじ１）で炒めます。
乾燥貝柱入りの水に、炒めた野菜を入れ、沸騰したら、5分中火で煮ます。（あくが出たら取ります） -
3
トマトホールとコンソメと塩コショウを入れ、弱火で5分煮込みます。
ほうれん草を入れ、約1分煮込みます。
器にもり、最後にオリーブオイルを入れて完成です。
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- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- ミネストローネ
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