パリッと★プチフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにお水と塩とレモン汁を入れて混ぜておきます。
2. 2 別のボールに粉とイーストを入れて混ぜ、その中に1のお水をあわせてよくこねます
3. 3 生地がなじんできたら、スケッパーで手についた生地をとり、手にオイルをなじませて再度こねます。
4. 4 一次発酵1回目は30℃で90分し、その後、ガス抜きをして、一次発酵の2回目を30℃で45分します。
5. 5 生地をボールから取り出し、軽くガス抜きをしてベンチタイム30分。
6. 6 生地を6等分し、丸めて二次発酵します。30℃で20分～30分します。
7. 7 250度に予熱したオーブンに、クープを入れバターをのせた生地をのせ、16～18分焼きます